Élelmiszer gyártás és feldolgozás

Az élelmiszeriparnak többféle fajtája is van. Egyrészt az elkészített vagy friss élelmiszerek előállítása, szállítása és csomagolása, másrészt a feldolgozás, a sütés vagy a cukrászat. Bár e területek mindegyikének megvannak a maga sajátos követelményei, az élelmiszerpiacon végzett munkák többségénél védőkesztyűt kell használni. Ez következik az egészségügyi és munkavédelmi szabályokból is.

Mezőgazdaság és kertészet Mezőgazdaság és kertészet
Zöldség- és gyümölcsfeldolgozás Zöldség- és gyümölcsfeldolgozás
Hús- és halfeldolgozás Hús- és halfeldolgozás
Tejfeldolgozás Tejfeldolgozás
Fagyasztott termékek gyártása Fagyasztott termékek gyártása
Italgyártás Italgyártás
Cukrászat és sütőipar Cukrászat és sütőipar
Egyéb feldolgozás Egyéb feldolgozás

Élelmiszeripari munkavédelmi előírások

Az élelmiszerek előállítása és feldolgozása nagy felelősséget követel a dolgozóktól, hiszen olyasmivel foglalkoznak, ami aztán a fogyasztók mindennapi asztalára kerül. Mivel a kéz számos fajtájú mikroorganizmust (vírusokat, baktériumokat, gombákat) terjeszthet, az egész társadalom egészségügyi-epidemiológiai helyzete a dolgozók kézhigiéniájától függ. Az élelmiszerfertőzések megelőzése érdekében különös gondossággal kell eljárni, és mindenekelőtt optimálisan illeszkedő, eldobható kesztyűket kell viselni. Az ilyen termékek nemcsak kiváló gátat jelentenek, hanem növelik a mindennapi munka kényelmét is. A jóváhagyott, minőségi termékek, mint például a jó forrásból származó nitrilkesztyűk, az élelmiszeripari ágazatban a védőöltözet gyakorlati részét képezik.

Higiéniai és munkavédelmi szabályok
Az élelmiszerfeldolgozási szakma a legmagasabb higiénés szintet igényli. Az élelmiszerrel való érintkezés hatalmas felelősséget rak a dolgozókra. A népesség nagy részének járványügyi helyzete a dolgozók kézfejének higiéniájától függ. Ezért ne feledjük, hogy a kézfej játssza az egyik legnagyobb szerepet a mikroorganizmusok terjedésében. A fertőzések megelőzésének legjobb módja a helyes higiénés szabványok betartása, valamint a megfelelően megválasztott, egyszer használatos kesztyű viselése.
Mire kell ügyelni?
A kesztyű használata az egyik módszer a mikroorganizmusok terjesztésének korlátozásában. A jól megválasztott kesztyűk nemcsak a felhasználókat védik, hanem növelik a munka komfortját is - nemcsak a kézhez való illeszkedés, hanem a kényelmes és jóváhagyott termék által nyújtott biztonságérzet szempontjából is. A megfelelő munkaeszköz a jól végzett tevékenység garanciája.
Food Contact Material jelölés

Az élelmiszerrel való érintkezés során ügyelni kell arra, hogy a kesztyűk rendelkeznek-e Food Contact Material jelöléssel, azaz élelmiszerrel érintkezhetnek-e. Az is fontos, hogy az élelmiszer-feldolgozásban használt kesztyűk texturáltak legyenek, hogy biztos tapadást biztosítsanak - még nedves, zsíros vagy vizes környezetben is.

Nyersanyag

A nyersanyag, amiből a kesztyűk készültek, különösen fontos az egészségügyben, mivel számos eljárás során olyan eszközöket használnak, melyek mechanikus sérülést okozhatnak az anyagban. A kesztyűk gyártásánál többféle fajtájú nyersanyagot használnak:

  1. Latex kesztyűk:
    A legnépszerűbb orvosi kesztyűket természetes kaucsukból készítik. Ez a teherbíró és rugalmas anyag nagyon jól véd a vérből származó patogének és a veszélyes vegyszerek egy részével szemben. Számos felhasználó véleménye szerint az ilyen kesztyűk kényelmesebbek a nitril és vinil kesztyűknél. A latexgyártás jelenleg 90%-ban Ázsiában folyik. Széles színskálában gyártják őket, aminek köszönhetően a szükségleteknek, a személyzet preferenciáinak, valamint a létesítmény stílusának megfelelően lehet kiválasztani őket.

     A latexkesztyű jellemzői:
    • rendkívül rugalmas és puha,
    • tartós és kényelmesen használható,
    • kitűnő, a felhasználónak "második bőr" érzését adó finom tapintás.

    A latex, amelyből a kesztyűket gyártják, természetes nyersanyag, de fennáll az 1. típusú allergia kockázata.

  2. Nitrilkesztyű:
    A nitril, azaz akrilnitril-butadién kaucsuk (NBR) szerves vegyületekből készült anyag. Gyártási folyamatát úgy módosították, hogy felveszi a versenyt a természetes kaucsukgumival. A nitrilkesztyű ideális alternatívát jelent a természetes gumiból készült kesztyűkkel szemben.

    A nitrilkesztyű:
    • nem tartalmaz latexfehérjéket, biztonságos a latexallergiások számára,
    • a vulkanizáláshoz használt kémiai vulkanizálásgyorsító-tartalma minimális,
    • jó gátló tulajdonságokkal rendelkezik a vegyi anyagokkal szemben.

    A minimalizált kémiaigyorsító-tartalom csökkenti a IV. típusú allergia előfordulását.

  3. Vinilkesztyűk:
    A rendkívül tartós orvosi kesztyűk lágyított polivinil-kloridból, azaz PVC-ből készülnek. A vinil jó védelmet nyújt a vegyi anyagokkal és készítményekkel, valamint a testnedvekkel (beleértve a vért is) való szennyeződéssel szemben. A vinil egy PVC műanyag egy típusa. Tulajdonságainak köszönhetően a polivinil-kloridot (PVC) széles körben használják számos iparágban. A vinilkesztyűk bőrbarátok az I. és IV. típusú allergiára hajlamos felhasználók számára.

  4. Fólia kesztyűk:
    A polietilénből készült kesztyű alapvető védelmet nyújt az alacsony kockázatú munkáknál. Inkább vészhelyzeti akadálynak, mintsem hatékony védelemnek minősülnek. A legtöbb ilyen típusú kesztyű élelmiszerrel való érintkezéshez engedélyezett (PZH tanúsítás).

  Nincsenek kedvenc termékek