Élelmiszer gyártás és feldolgozás
Az élelmiszeriparnak többféle fajtája is van. Egyrészt az elkészített vagy friss élelmiszerek előállítása, szállítása és csomagolása, másrészt a feldolgozás, a sütés vagy a cukrászat. Bár e területek mindegyikének megvannak a maga sajátos követelményei, az élelmiszerpiacon végzett munkák többségénél védőkesztyűt kell használni. Ez következik az egészségügyi és munkavédelmi szabályokból is.
- Mezőgazdaság és kertészet
- Zöldség- és gyümölcsfeldolgozás
- Hús- és halfeldolgozás
- Tejfeldolgozás
- Fagyasztott termékek gyártása
- Italgyártás
- Cukrászat és sütőipar
- Egyéb feldolgozás
Mezőgazdaság és kertészet
Zöldség- és gyümölcsfeldolgozás
Hús- és halfeldolgozás
Tejfeldolgozás
Fagyasztott termékek gyártása
Italgyártás
Cukrászat és sütőipar
Egyéb feldolgozás
Élelmiszeripari munkavédelmi előírások
Az élelmiszerek előállítása és feldolgozása nagy felelősséget követel a dolgozóktól, hiszen olyasmivel foglalkoznak, ami aztán a fogyasztók mindennapi asztalára kerül. Mivel a kéz számos fajtájú mikroorganizmust (vírusokat, baktériumokat, gombákat) terjeszthet, az egész társadalom egészségügyi-epidemiológiai helyzete a dolgozók kézhigiéniájától függ. Az élelmiszerfertőzések megelőzése érdekében különös gondossággal kell eljárni, és mindenekelőtt optimálisan illeszkedő, eldobható kesztyűket kell viselni. Az ilyen termékek nemcsak kiváló gátat jelentenek, hanem növelik a mindennapi munka kényelmét is. A jóváhagyott, minőségi termékek, mint például a jó forrásból származó nitrilkesztyűk, az élelmiszeripari ágazatban a védőöltözet gyakorlati részét képezik.
Az élelmiszerfeldolgozási szakma a legmagasabb higiénés szintet igényli. Az élelmiszerrel való érintkezés hatalmas felelősséget rak a dolgozókra. A népesség nagy részének járványügyi helyzete a dolgozók kézfejének higiéniájától függ. Ezért ne feledjük, hogy a kézfej játssza az egyik legnagyobb szerepet a mikroorganizmusok terjedésében. A fertőzések megelőzésének legjobb módja a helyes higiénés szabványok betartása, valamint a megfelelően megválasztott, egyszer használatos kesztyű viselése.
A kesztyű használata az egyik módszer a mikroorganizmusok terjesztésének korlátozásában. A jól megválasztott kesztyűk nemcsak a felhasználókat védik, hanem növelik a munka komfortját is - nemcsak a kézhez való illeszkedés, hanem a kényelmes és jóváhagyott termék által nyújtott biztonságérzet szempontjából is. A megfelelő munkaeszköz a jól végzett tevékenység garanciája.
Az élelmiszerrel való érintkezés során ügyelni kell arra, hogy a kesztyűk rendelkeznek-e Food Contact Material jelöléssel, azaz élelmiszerrel érintkezhetnek-e. Az is fontos, hogy az élelmiszer-feldolgozásban használt kesztyűk texturáltak legyenek, hogy biztos tapadást biztosítsanak - még nedves, zsíros vagy vizes környezetben is.Nyersanyag
A nyersanyag, amiből a kesztyűk készültek, különösen fontos az egészségügyben, mivel számos eljárás során olyan eszközöket használnak, melyek mechanikus sérülést okozhatnak az anyagban. A kesztyűk gyártásánál többféle fajtájú nyersanyagot használnak:
- Latex kesztyűk:
A legnépszerűbb orvosi kesztyűket természetes kaucsukból készítik. Ez a teherbíró és rugalmas anyag nagyon jól véd a vérből származó patogének és a veszélyes vegyszerek egy részével szemben. Számos felhasználó véleménye szerint az ilyen kesztyűk kényelmesebbek a nitril és vinil kesztyűknél. A latexgyártás jelenleg 90%-ban Ázsiában folyik. Széles színskálában gyártják őket, aminek köszönhetően a szükségleteknek, a személyzet preferenciáinak, valamint a létesítmény stílusának megfelelően lehet kiválasztani őket.
A latexkesztyű jellemzői:- rendkívül rugalmas és puha,
- tartós és kényelmesen használható,
- kitűnő, a felhasználónak "második bőr" érzését adó finom tapintás.
A latex, amelyből a kesztyűket gyártják, természetes nyersanyag, de fennáll az 1. típusú allergia kockázata.
- Nitrilkesztyű:
A nitril, azaz akrilnitril-butadién kaucsuk (NBR) szerves vegyületekből készült anyag. Gyártási folyamatát úgy módosították, hogy felveszi a versenyt a természetes kaucsukgumival. A nitrilkesztyű ideális alternatívát jelent a természetes gumiból készült kesztyűkkel szemben.
A nitrilkesztyű:
- nem tartalmaz latexfehérjéket, biztonságos a latexallergiások számára,
- a vulkanizáláshoz használt kémiai vulkanizálásgyorsító-tartalma minimális,
- jó gátló tulajdonságokkal rendelkezik a vegyi anyagokkal szemben.
A minimalizált kémiaigyorsító-tartalom csökkenti a IV. típusú allergia előfordulását.
- Vinilkesztyűk:
A rendkívül tartós orvosi kesztyűk lágyított polivinil-kloridból, azaz PVC-ből készülnek. A vinil jó védelmet nyújt a vegyi anyagokkal és készítményekkel, valamint a testnedvekkel (beleértve a vért is) való szennyeződéssel szemben. A vinil egy PVC műanyag egy típusa. Tulajdonságainak köszönhetően a polivinil-kloridot (PVC) széles körben használják számos iparágban. A vinilkesztyűk bőrbarátok az I. és IV. típusú allergiára hajlamos felhasználók számára. - Fólia kesztyűk:
A polietilénből készült kesztyű alapvető védelmet nyújt az alacsony kockázatú munkáknál. Inkább vészhelyzeti akadálynak, mintsem hatékony védelemnek minősülnek. A legtöbb ilyen típusú kesztyű élelmiszerrel való érintkezéshez engedélyezett (PZH tanúsítás).
